Acasă » Articole

Salată de andive cu portocale și pătrunjel

Andiva este crocantă și ușor amăruie, iar portocala o echilibrează cu dulceață și aciditate. Salata se face în zece minute și merge alături de pește, pui sau brânză.

Ingrediente pentru 2 porții

• 2 andive mari;
• 1 portocală mare;
• o mână de pătrunjel verde;
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin;
• 1 linguriță de suc de lămâie;
• un praf de sare și piper;
• opțional: o mână de miez de nucă.

Mod de preparare

1. Spală andivele, taie baza și desfă frunzele. Rupe-le sau taie-le în fâșii late.
2. Curăță portocala cu cuțitul, îndepărtând și pielița albă. Taie felii, apoi sferturi. Păstrează sucul scurs.
3. Toacă pătrunjelul mare.
4. Amestecă uleiul cu sucul de lămâie, sucul de portocală, sarea și piperul.
5. Pune totul într-un bol, toarnă dressingul și amestecă ușor. Presară nuca deasupra.

Variante

• cu cubulețe de brânză feta sau de capră;
• cu semințe de rodie în loc de nucă;
• cu fâșii de piept de pui la grătar, pentru o masă completă.